热头条丨生车前草危险吗？

2023-04-21 15:30:35 来源 : 太平洋礼物网

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通常，大蕉在食用前会先煮熟，因为它们生吃起来相对难吃，而不是因为它们有毒。像香蕉一样，大蕉的成熟度也各不相同。如果您选择生吃，请选择您能找到的最黑——因此也是最甜的——一种。

关于大蕉

车前草是一种淀粉类水果，看起来像长得太大的绿色香蕉。您可能还会发现那些略微发黄并带有黑点的斑点或处于最成熟阶段的——完全变黑。大蕉最常出现在拉丁美洲的菜肴中——油炸或烘焙。车前草的皮比香蕉的皮厚。

用途

车前草的颜色决定了它应该如何烹饪和食用。

绿色车前草

绿色车前草最涩，最不甜，最常用于制作咸味食品：

将薄片煎成薄片，称为platanitos。将切片炒软，然后用拳头将它们砸碎，再用平底锅煎成石头。将用大蒜和培根炒的绿色大蕉捣碎制成mofongo。

半熟大蕉

半成熟的车前草呈淡黄色，带有黑色斑点。它们仍然含有大量淀粉和糊状物，使它们更适合制作咸味食品。然而，即使在更成熟的阶段，车前草也比香蕉更能保持形状。

烧烤黄色车前草，使其糖分焦糖化，并获得稍微甜一点的味道。在炖菜中加入黄色大蕉，以获得与土豆相同的特性。把它们也做成tostones。这些薯条会比用绿色大蕉制成的薯片甜一点。将黄色车前草切成薄片，烤熟后撒上肉桂糖作为甜点。

成熟的大蕉

当车前草完全变黑且触感柔软且没有任何霉菌时，您就知道车前草已经完全成熟了。您可以随手吃完全成熟的车前草，但这不是享受它们的最佳方式。将它们制成甜点——如布丁或甜肉馅卷饼——或制作一批platanos maduros。只需在油中炒大块的甜车前草，即可打造出酥脆的棕色外皮和柔软的香蕉甜味中心。几乎任何一顿饭都可以将它们作为配菜——早餐时搭配鸡蛋和香肠，午餐或晚餐时搭配黑豆和炖猪肉。