今日热议:江瀚:加盟模式和多元化布局成本持续考验锅圈食品

2023-04-12 17:40:04     来源 : 中新经纬

题:加盟模式和多元化布局成本持续考验锅圈食品

作者 江瀚 盘古智库高级研究员

近几年,社区零售相关业务可谓处在风口浪尖,不少社区零售企业表现红火,也有一批社区团购倒下。就在最近,一家“社区火锅”企业冲刺IPO的消息引起市场关注。火锅也能社区零售?在家吃火锅的社区餐饮模式会火多久?


(相关资料图)

这家瞄准“在家吃饭”的企业——锅圈食品(上海)股份有限公司(简称锅圈食品),近日向港交所递交了招股书。招股书显示,2020年至2022年,锅圈食品总收益逐年增长,分别为29.65亿元、39.58亿元、71.73亿元,在净利润方面,2020年、2021年分别亏损4329万元、4.61亿元,2022年实现盈利2.4亿元。

毛利方面,招股书显示,锅圈食品毛利由2020年的3.29亿元逐步增加至2022年的12.49亿元。2020年至2022年公司的毛利率分别为11.1%、9%、17.4%。

锅圈食品作为一家社区餐饮解决方案品牌,其产品组合多元化,业务发展较快,而且当前在家吃火锅和自助烧烤等模式红火,这些对于企业未来的发展都具有重要作用。

一方面,社区餐饮市场的潜力较大,在家吃饭等模式兴起为社区餐饮提供了广阔的市场空间。疫情出现之后,堂食减少,越来越多的人开始在家里做饭。同时,随着线上购物和外卖等服务的普及,社区餐饮被越来越多人接受。如何更好地为在家吃饭提供解决方案,成为企业入局社区餐饮的一次有利契机。

另一方面,锅圈食品作为一家新兴企业,具备一定的业绩增长潜力。在过去的三个年度中,锅圈食品的营收呈现增长的态势,净利润也逐步改善。这表明,锅圈食品拥有一定的市场发展潜力和盈利能力。随着公司规模的不断扩张和品牌影响力的增强,在未来的市场竞争中,如果能继续发挥其优势,相信可以进一步提高市场占有率并拓展业务范围。

不过,我们也要看到这种模式潜在的风险。首先,在2022实现盈利之前,锅圈食品的亏损是持续的,而目前盈利的状态是否能持续、能持续多久还是一个未知数。而且,值得注意的是,锅圈食品收入主要来自加盟商销售产品。过去三年来,锅圈食品拓店7780家至2022年底的9221家,其中自营门店数量仅为5家。锅圈食品的经营业绩很大程度上取决于加盟店的业绩,表现欠佳的门店将对其收入及盈利能力产生不利影响。

其次,供应链和多元化布局的高成本值得注意。招股书显示,在产品组合方面,锅圈食品涵盖了火锅、烧烤、饮料、一人食、即烹餐包等八大类别,包括755个SKU(最小存货单位)。在供应链方面,锅圈食品以冷链物流等方式,对供应链进行优化和控制。这些都能够帮助企业更好地规避风险、满足消费者需求。但是,多元化布局和完善的供应链建设,对企业而言也意味着高成本,这种高成本背后的风险如何控制也是值得关注的重点。(中新经纬APP)

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责任编辑:张芷菡

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